Сумасшедшая тренировка

Преимущества. Типичная диета с пониженным содержанием жиров по сравнению с диетами, в которые включается мясо. Ее соблюдение благоприятно влияет на уровень холестерина в крови. Значительно легче получить все необходимые для организма витамины и микроэлементы из такой полувегетарианской диеты, чем из полностью вегетарианской, так как в этом случае не требуется радикально менять вкусовые привычки.
Недостатки. Возможно, ваш организм будет испытывать нехватку железа, если вы будете есть только светлое мясо птицы, а не темное, например ножки, в которых содержится довольно много железа. В светлом мясе (грудке) железа практически нет, поэтому ешьте обе части птицы, чтобы увеличить поступление железа в организм. Курица и индейка содержат значительное количество жира в виде жировых прослоек под кожей, поэтому не забывайте снимать кожу, прежде чем начать готовить. Не добавляйте масла; вместо этого приготовьте соте из яблок и трав или картофеля и чеснока, затем добавьте немного бульона или вина. Когда зажариваете птицу целиком, пропитайте ее лимонным соком со специями или соевым соусом/шерри/имбирным пивом и во время жарки поливайте ее этим же соком или соусом. Снимите кожу, прежде чем начать есть, так как она весьма и весьма жирная.
Белок
Белок содержится во многих видах растительной пищи, в том числе в зерновых, бобовых, орехах, семечках, продуктах переработки сои, так же как и в молочных продуктах и яйцах. Потребляя каждый день все эти продукты, вегетарианцы получают целый набор белков, которые дополняют друг друга. Недостаток каких-либо аминокислот в одном источнике белка может быть компенсирован их большим количеством в другом источнике, и в целом биологическая ценность (или полезность) белков увеличивается. Например, зерновые бедны лизином, но богаты метионином. Их могут дополнить бобовые, богатые лизином и бедные метионином. Таким образом, фасоль на тосте или чечевица с рисом представляют собой великолепное сочетание.
Мнение, что взаимное дополнение белков должно происходить в пределах одного приема пищи, больше не считается верным. В настоящее время известно, что организм сохраняет на короткое время запас основных аминокислот и может поддерживать положительный белковый баланс при условии, что в течение дня будет иметь место соответствующее поступление белка.