Как обеспечить все необходимые питательные вещества в вегетарианской диете
Источники питательных веществ в вегетарианской диете
Белок
Молоко, сыр, йогурт, яйца, фасоль, чечевица, горох, орехи, семечки, продукты из сои (например, соевое молоко, заменители мяса, тофу, темпе), куорн.
Железо
Хлеб с отрубями, необрушенное зерно, орехи, бобовые, зеленые овощи (например, брокколи, препараты железа, водяной кресс), обогащенные железом продукты сои и хлопья к завтраку, семечки, сухофрукты.
Витамин В12
Молочные продукты, яйца, витаминизированные продукты питания (такие, как продукты переработки сои, сухие завтраки, экстракт дрожжей), соевый фарш.
Кальций
Молочные продукты, семечки подсолнечника и кунжута, шпинат, брокколи, миндаль, американский орех, обогащенные продукты переработки сои (тофу), инжир.
Цинк
Необрушенное зерно, хлеб с отрубями, бобовые, орехи, семечки, яйца.
Йод
Морские водоросли, йодированная соль.
