Запасы в холодильнике
Храните в холодильнике основной запас приведенных ниже продуктов — у вас под рукой всегда должна быть какая-то здоровая пища, чтобы быстро поесть.
Консервы
Томаты
Готовая фасоль
Различные виды фасоли (например, красная, Каролинские бобы) Суп
Рыба (например, тунец, сардины) Рисовый пудинг (нежирный) Горчица (нежирная)
Фрукты в собственном соку (ананасы, персики) Упаковки Макароны Рис
Другая крупа (например, кускус, болгарская пшеница, пшено)
Зерновые на завтрак Овсяные хлопья
Сухофрукты (изюм, курага, финики) Банки
Соус к макаронам Соус кэрри
Нежирные соусы для приготовления пищи
Салса
Пассата
Мед, фруктовая паста, джем Сушеные травы
Как сберечь время на кухне
Выработайте для себя полезные навыки, и вы резко сократите время, которое проводите на кухне.
• Перед тем как начать готовить, приготовьте все необходимые компоненты.
• Как можно больше компонентов готовьте в одной кастрюле, учитывая время их приготовления. Например, нарезанные овощи добавьте к рису за 10 минут до окончания варки; консервированную фасоль или тунца кладите за 5 минут до окончания варки.
• Приготовьте одну большую миску смешанного салата, вместо того чтобы делать несколько мисочек с отдельными компонентами.
• После того как сольете воду из макарон, добавьте соус и поставьте на огонь, вместо того чтобы разогревать соус в отдельной кастрюльке.
• Используйте время приготовления пищи для других операций. Например, порежьте овощи в салат или потушите, помешивая, овощи, пока картошка варится в микроволновой печи.
• Готовьте больше, чем вы съедаете за один раз, и остальное храните в холодильнике или в морозилке.
• Используйте блюда, которые вы печете или варите, как порционные.
• Пользуйтесь готовыми макаронами, индийскими и китайскими соусами.
• Эффективно используйте время, например киньте 2 картофелины в печку, перед тем как уйти на тренировку; они будут готовы к тому моменту, как вы вернетесь. (Или же вы обнаружите, что кухня задымлена, а продукты сгорели.— Прим. ред.)
